蒜苔回锅猪蹄

2、猪蹄放入高压锅，加入刚好没过猪蹄的水，再加入拍烂的老姜、酱油、香叶、白扣。上汤后，小火10分钟。

3、捞出猪蹄和老姜、香叶、白扣，待用。

4、炒锅中放适量的油，加入豆瓣酱、豆豉、辣椒末、白糖，中大火炒香。

5、加入煮好的猪蹄，翻炒两分钟。

6、加入1小碗清水，大火烧开，转小火10分钟左右。

7、开盖大火收汁。

8、加入蒜苔，翻炒至蒜苔熟就可以了。

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