2、热锅温油放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香。
3、锅里加入适量水、半块康宝鸡精烧开。
4、然后加入嫩豆腐丝豌豆、玉米粒，加少许盐调味。
5、用太白粉加少许水调开成为水淀粉，淋入汤中勾芡。
6、等汤烧开，将蛋打散慢慢倒入有孔的漏勺，慢慢移动漏勺形成漂亮的蛋花丝。
7、最后加上适量香醋、少许糖、几滴老抽、些许胡椒粉调味，开大火煮10秒，滴几滴香油洒上葱花、芫荽即可。
贴士：
1、各式用料可以自由组合搭配,但是鸡蛋、笋丝、香菇、嫩豆腐最好不可少。
2、单纯的水很难煮出鲜美甘甜的汤头，没有高汤可以用块状鸡精代替。
3、块状鸡精含有盐分，需要注意盐、老抽的用量，以免过咸。
4、盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度。
5、香醋、胡椒粉不要和汤一起煮，最后起锅前10-15秒才加入调味。
6、酸辣汤的辣味不是来自辣椒，所以胡椒粉要新鲜、够味、够量才好。
7、可以酸辣汤做汤底，加面疙瘩、水饺或面条，可变幻成为美味酸辣汤面食。
8、此汤口感丰富入口滑嫩，汤头鲜香酸辣，开胃爽口，可谓色香味俱全，叫人怎能不喜欢，炎炎夏日家人胃口不佳，贴心的煮妇若是端上这么一款靓汤，势必迎来满堂喝彩。
9、“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”。建议在吃饭前先酸辣汤，一是为了打开胃口，二是为了让口腔、食道得到润滑，防止干硬的食物刺激消化道黏膜，更好的促进消化吸收，三是饭前喝汤可以使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，让胃部时刻警惕适可而止。
10、酸辣汤高手必胜4招：
1）除了选材，最重要的就是胡椒粉和醋的比例，大概是5：6。
2）切记不要让胡椒粉过早“蒸发”掉,正确的放入时间是主料9成半熟时放入,待全熟时开大火煮10秒，这样即保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的呛味。
3）醋切忌不能早早的倒入锅里煮，要与胡椒粉一起放入调味。
4）仅有的几种食材很难煮出自然甜味，最好是用高汤或者加入鸡精块。[sushi.laoyanhuo.com]