菠菜鸡蛋馅饼

2、菠菜择洗干净。

3、锅里放水烧开，水开后放入洗好的菠菜焯一下（菠菜放到锅里一打蔫就马上捞出来，别太烂了），捞出放到冷水中过凉，捞出控净水分，切成碎粒。

4、三个鸡蛋磕入碗中打散，炒锅放适量油烧热，油热后马上倒入鸡蛋液，用筷子迅速滑散，炒成鸡蛋碎备用。

5、鸡蛋中加入调料中的所有调味料，拌匀，然后加入菠菜碎，拌匀成菠菜鸡蛋馅。

6、面团放案板上揉匀，搓成长条，揪成剂子，擀成面皮。

7、面皮中包入菠菜鸡蛋馅，包成包子或者饺子的形状都可以。

8、饼铛中放少许油，放入馅饼，两面烙成金黄色即可（因为菠菜和鸡蛋本身就是熟的，所以这个饼不用烙上很长时间，饼皮变成金黄色即可出锅）。[sushi.laoyanhuo.com]