西兰花拌黑木耳

西兰花1小颗、水发黑木耳、紫甘蓝两片、大蒜3瓣、生抽、陈醋、白糖、芥末油、盐、花生油。[HaoChi123.com]

健康养颜——西兰花拌黑木耳。[HaoChi123.com]

1、西兰花切成小朵，在淡盐水中浸泡15分钟后冲洗干净。

2、紫甘蓝清洗干净后切丝。

3、干木耳用温水浸泡约半小时后，而后取出去根蒂，撕成小片。

4、锅内放清水，加入盐和花生油少许，水烧开后放入西兰花氽烫约2分钟，捞起后过下凉水再控干水分备用。

5、再将黑木耳氽烫约1分钟，捞起同样过凉水再控干水分。

6、提前将生抽、白糖、醋、芥末油按照自己的味觉习惯调成调味汁。再将西兰花、黑木耳和紫甘蓝丝放入大的容器内，放蒜末和调味汁搅拌均匀即可。

贴士：
1、西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

2、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。而且木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

3、紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。此外紫甘蓝中含有大连纤维素，能够增强肠胃功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。经常吃甘蓝蔬菜还能够防止过敏症，因为皮肤过敏的人最好把橄榄视为一道保留菜。[HaoChi123.com]

西兰花 - 又名绿菜花、西兰花菜、绿花椰菜。 西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要... 全文 所有西兰花菜谱
木耳 - 又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。 木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著... 全文 所有木耳菜谱

凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜？ 凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之... 全文 所有凉菜/拌菜