芹菜猪肉饺子

2、这样面会有筋道。软面饺子，硬面条。所以不要和的太硬了。

3、剁五花肉。先切片，加入葱姜片，一起剁碎。我喜欢自己剁的肉馅，有粘劲。

4、剁西芹。洗净，用开水焯一下。先把西芹拍扁再切，容易剁碎。挤出水分，备用。

5、拌馅：在肉馅中加入熟豆油、几滴酱油、盐，按一个方向搅拌，一点一点加入清水，大约半杯水吧。

6、多搅一会儿，让肉馅上劲儿，再放入西芹碎，加鸡精，拌匀即可。

7、包饺子。很简单，方法也不一样，只要不漏馅都是好饺子。

8、煮饺子。要多放些水，烧开后放入饺子后，轻轻搅动一下，防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，加点凉水，反复三次。

9、这样肉馅熟得透。等饺子鼓鼓的，全浮在上面了，捞出。

[sushi.laoyanhuo.com]