素杂锦

2、花生蛋白片用清水泡软，并挤干水分。

3、南极金茸片用清水泡1小时左右。

4、放进煮开姜水的锅中焯一下，并快速取出用冷水冲洗一下，沥干水分备用。

5、腐竹用温水泡软。

6、杏鲍菇洗净切片。

7、香菇泡软后切片。

8、荸荠洗净去皮切片。

9、红萝卜去皮切片。

10、热锅下油，油烧至5成热时，放进姜丝爆香。

11、加入沥干水分的花生蛋白片和香菇片。

12、煎炒到花生蛋白片呈金黄色时加入红萝卜、荸荠、杏鲍菇片。

13、加入南极金茸片。

14、翻炒片刻，加入少许砂糖、水，盖上锅盖，焖烧一会。

15、加入腐竹。

16、炒收汤汁收浓时，加入用生抽、泡香菇水、盐、生粉兑成的芡汁，炒至收汁即可。

贴士：
1、金茸片须提前一小时泡浸，并且不能用热水。

2、浸泡香菇的水可以不用倒掉，鱼是先泡一会，香菇有点软时，把水倒掉，然后再加入清水进行第二次浸泡，这次浸泡的水可以不倒掉，留着用来勾芡汁，这样炒出的素杂锦，味道更香浓。

3、金茸片是一种纯天然的野生深海植物，它生长在南极圈高纬度4℃的冷海域礁盆，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、钙、碘、铁、钾、纤维质、胡萝卜素、胶原蛋白等多种人体不可缺的营养元素。拥有丰富的海藻胶原蛋白，可以促进皮肤的角质细胞分化，能细腻肌肤，美容养颜。

4、花生蛋白片，一种营养价值极高的植物蛋白，含有18种氨基酸，并且具有花生特有的香味，味道超级赞。[sushi.laoyanhuo.com]