盆栽芝士蛋糕
做法及步骤
成果：
2、将蛋黄混合液搅拌均匀。
3、再加入过了筛的低筋面粉。
4、加入几滴香草精。
5、充分搅拌均匀备用。
6、将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一；分三次加入糖，打发蛋白。
7、加入几滴白醋，继续打发蛋白。
8、直到打发好的蛋清能竖立起小三角。
9、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀。
10、将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中。
11、将它们搅拌均匀。
12、倒入烤盘中抹平，放入烤箱前先振动两下。
13、预热好160度烤箱中，中下层18分钟。
14、烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布。
15、按花盆的底部取大小直径的蛋糕。
16、吉利丁片冷水泡软。
17、牛奶和奶油奶酪隔水融化，不停的搅拌。
18、完全融化后将挤干水分的吉利丁片放入里面，不停的搅拌直至完全融化。
19、加入几滴柠檬汁，搅拌均匀，拿出来放凉备用。
20、动物性奶油打发到七、八分，半凝固状态。
21、将奶油奶酪的混合液倒入打发的奶油中，搅拌均匀备用。
22、将蛋糕片垫入盆栽盆中，再倒入些混合液，再垫入蛋糕片，再铺上奶酪液，直至到花盆口。
23、将奥利奥饼干去除中心馅，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎粒。
24、将奥利奥饼干放在花盆上面，上面插上薄荷叶。
25、芝士蛋糕盆栽就做好了，来尝尝吧！
贴士：
1、戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑。
2、家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷。
3、吉利丁片冷水泡软，加入奶油奶酪与牛奶白隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却备用；将芝士搅打成泥，倒入吉利丁片中混合。
4、最后将慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀，这样慕斯液就完成了。
5、花盆中，用小模具帮助我们裁剪蛋糕，在模具中先垫入蛋糕，再慕斯液，这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏二个小时以上，以便定型。
6、盆栽蛋糕里面内容可以随意，也可以直接加入冰淇淋等。[HaoChi123.com]