椰蓉脆饼[图解]

黄油150克、糖粉90克、蛋白4个（135克）、低筋面粉40克、椰蓉100克。

长帝e.bake互联网烤箱CDRF32A——椰蓉脆饼。[sushi.laoyanhuo.com]

1、黄油放在室温下软化，可以用手检验的，如果手指一压能轻易地压下去，说明黄油软化了。将糖粉加入到黄油中，用手动打蛋器把黄油和糖粉搅拌均匀。​

2、分次加入蛋白，把蛋白和黄油拌匀，每次加入蛋白拌匀后才能再次加入蛋白。​

3、筛入低筋面粉，拌匀。​

4、加入椰蓉，拌匀成椰蓉脆饼面糊。把椰蓉脆饼面糊用保鲜膜覆盖住放置1小时，让椰蓉和黄油好好地融合在一起。​

5、用瓦片模造型，造型后要把造型的瓦片掀走。没有瓦片模可以用饼干模具，不过尽量厚薄一致，这是保证烘烤后饼干的效果。​

6、放在烤箱中下层，用上火150度，下火130度烘烤15分钟。​

7、椰蓉脆饼散发着椰蓉香味，椰蓉控者不能错过的香脆饼干。

贴士：
1、软化了的黄油用手动打蛋器就能拌匀，不用打发黄油的。喜欢椰香味浓郁些，可以多放一些椰蓉。

2、造型时在桌面做好再移入烤盘，在烤盘用瓦片造型比较麻烦。

3、个人觉得这款饼干薄薄的吃起来更有脆感。

4、因为饼干很薄，所以用了低温烘烤，把饼干内内外外烘烤地香脆无比。

5、不要问我瓦片模具在哪里购买，这两个瓦片模具我买了起码有四年，新买用过一下，然后放着放着放着，今年暑假家里装修时翻出了几乎全新的瓦片模具。​[sushi.laoyanhuo.com]