奶酪面包

6寸圆形模具一个＋4个小椭圆模具。或6寸模具2个。
面包：高粉225克（金像）、低粉25克、细砂糖25克、盐3.2克、酵母粉3.8克、全脂牛奶180克、全蛋液20克、黄油35克。
奶酪馅：奶油奶酪200克、全脂奶粉20克、细砂糖30克、全脂牛奶15克。

奶酪面包——用最简单的方法做最火爆的面包。[sushi.laoyanhuo.com]

1、除黄油外所有材料揉至光滑，加入软化黄油揉至能拉出薄膜的完全扩展阶段。

2、滚圆，加盖保鲜膜，放到温暖处发酵至约两倍大。

3、发酵好的面团均分成2份，滚圆，加盖保鲜膜松弛20-25分钟。

4、将模具内部用黄油均匀涂抹。

5、将松弛过的面团压扁排气，再次滚圆，放入模具中。

6、加盖保鲜膜放在烤箱内，同时放一杯热水发酵。

7、发酵完成的生坯表面刷上全蛋液（原料外的），入175度预热的烤箱，20-25分钟至表面金黄即可（视自大家烤箱威力适当调整时间，表面上色重时要加盖锡纸）。

8、烤好后尽快脱模晾凉。同时制作奶酪馅。

9、将室温软化的奶油奶酪＋糖＋奶粉，拌匀，一点一点的分次加入常温牛奶，拌匀至浓稠顺滑即可。

10、将面包分成4等份，每一块再切两刀，不到切断。

11、填入奶酪馅抹匀，并在外切口处也涂抹上奶酪馅。

12、涂好后在奶粉堆里均匀沾上一层奶粉即成。

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