黄焖鸡米饭

2、鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片。

3、锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀。

4、加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火。

5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐。

贴士：
1、香菇水不要丢掉，过滤后用来炖鸡刚好，天然的鲜味剂。

2、鸡腿剁好后，要用开水汆烫两次，去除血沫和杂质。

3、调味的时候，一定记得加入少许糖，是黄焖鸡好吃的关键。

4、我家人都不太能吃辣，所以就没放干红辣椒，爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时，多放些红辣椒。[sushi.laoyanhuo.com]