烤春盘

2、锅中倒入适量冷水，放入一小勺盐、几滴食用油加热。

3、水热后，将韭菜倒入轻烫，立刻捞出过冷水备用。

4、豆皮冲洗干净，切成宽度约2厘米的条型。

5、将切好的豆皮延一端轻轻卷起，尽量紧实。

6、韭菜两三根平铺在案板上。

7、卷好的豆卷放在韭菜的一端，韭菜包裹豆卷卷起来。

8、按上述方法操作，完成其他豆皮韭菜卷。

9、成串穿在竹签或不锈钢签子上。

10、豆皮韭菜卷上撒适量橄榄油及各种调料，烤箱175度烤三五分钟即可（根据个人烤箱调整时间）。

贴士：关于春季吃韭菜：韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。春韭能：增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳。[sushi.laoyanhuo.com]