脆皮鱼皮[图解]

三文鱼皮、老北京咯吱、香菜。
盐、绍酒、胡椒粉、花椒盐。
[HaoChi123.com]

三文鱼皮酥脆可口，牙齿也不敢使劲与鱼皮接触，否则吹弹即破酥脆入口。[HaoChi123.com]

1、将三文鱼皮切小条洗净，红椒切细丝。用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟。

2、锅中做清油，待油温5成放入腌渍好的鱼皮，炸制表面酥脆捞出。

3、待油温上升至5成，再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可，捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘。

4、享受美味吧！

贴士：
1、你买的是鲜三文鱼则罢，如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼，在做前要提前12个小时从冷冻室拿出，放在一个容器中，置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间，可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻，由其是放在热水中解冻啊，吃是可以吃的，但味道不好。

2、没有咯吱可以用排叉代替，没有排叉用薯片，没有薯片可以用锅巴，总之找自己身边最顺手滴。

3、下班的你根本不用担心做饭麻烦，没有营养，只需几分钟就可以搞定这道爽脆可口的三文鱼皮。[HaoChi123.com]

三文鱼 - 又名鲑鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼。 三文鱼是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北... 全文 所有三文鱼菜谱

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文 所有家常菜谱