黑豆粉奶酪面包

高筋粉200克、糖25克、盐3克、酵母4克、鸡蛋1个、牛奶50克、色拉油35克、熟黑豆粉50克。
汤中：高筋粉20克、水100克（取95克）。
馅料：马苏里拉奶酪50克、海苔适量。

COUSS(卡士)厨师机CM-1500试用——黑豆粉奶酪面包。[sushi.laoyanhuo.com]

一、汤种做法：高筋面粉20克，冷水100克搅成稀糊，小火加热搅拌至面糊出现波纹为止，冷却待用。

二、面包做法：
1、将冷藏好的汤种和高粉、干酵母、盐、糖、全蛋、牛奶、色拉油、黑豆粉一起混合。

2、由1档逐渐上升至3档，因为速度快，力度大，不到一分钟，居然基本成团，即可加入黄油，再揉面7分钟，就可以拉出手套膜，比面包机的速度提高了2倍。

3、面团2.5倍大时。

4、排气滚圆，松弛15分钟。

5、分成四份，取其中一份擀开。

6、卷起，整形成橄榄核状。

7、烤盘铺油纸，放入面团，二次发酵。

8、体积2倍大时，用刀片割口放入马苏里拉奶酪丝和海苔。预热180度上下火,中层20分钟。

贴士：
1、黑豆粉是炒熟的，超市磨五谷粉的地方有卖。

2、面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右，烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。[sushi.laoyanhuo.com]