荞麦凉拌面

2、加入一个鸡蛋和一点盐，加少量水揉面。

3、揉成一个比较干的面团。

4、用擀面杖擀开，方便在面条机里操作。

5、面条机先开一档碾压四次。

6、开到2档继续碾压四次。

7、开到四档碾压三次。

8、转到出面档，放入刚才碾压好的面皮，面条就出来了。

9、把面条剪成合适的长度。

二、荞麦凉面的制作过程：
10、锅里倒入碧然德过滤水，之所以选择用过滤水来煮面，一方面由于过滤水的水质更让人安心，减少了自来水中的杂质，同时还保留水中很多的有益成分。另一方面，软化后的过滤水能够很好的保证荞麦面的营养价值，让面的口感更好，一举两得。

11、水开后放入荞麦面煮3分钟左右。

12、将煮好的面条放入过滤的水里过凉，优质的过滤水过凉的面条口感更劲道。

13、过滤掉面条水分，放入适量橄榄油搅拌均匀。

三、调汁：
14、碗里加入醋。

15、加入生抽。

16、加入熟的白芝麻和香油。

17、加入盐和鸡精搅拌均匀。

四、浇头的制作：
18、碗里打入一个鸡蛋，加一点盐。

19、把鸡蛋打匀。

20、热锅后加油，放入鸡蛋液，沿着让蛋液锅边均匀布满锅底。

21、把鸡蛋翻面。

22、把蛋皮放在砧板上。

23、卷起蛋皮。

24、把蛋皮切成丝。

25、用手把蛋皮抖散。

26、准备好一张紫菜。

27、把紫菜卷起剪成细条。

28、用过滤开水把紫菜泡一下；这里用了碧然德的即热净水吧，同时具备过滤煮沸的功能，短短几十秒就把过滤水烧开了，非常方便。

29、把滤干水分的紫菜放在碗里。

30、加一点盐和黑胡椒粉搅拌均匀。

贴士：
1、吃面啦！放面于碗里，放上一点紫菜和蛋皮丝，撒上芝麻和香葱，倒入一小碟刚才调好的汁，就可以开吃啦！

2、吃面条其实我们也在品位历史。因为汤水里有流年的变换，面条里有那么多丰富的生活片断，包括你我家的哈！[sushi.laoyanhuo.com]