香蒜金黃炒饭

A：大蒜粒20g、樱花虾10g、白芝麻1大匙、蛋黄1个、凉熟米饭250g。
B：橄榄油1、5大匙、大蒜胡椒盐粒1/4小匙、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙、姜黄粉1/8小匙、米酒1小匙。[LaoYanHuo.com]

舌尖上的高考——祝福同学稳操胜算锦绣前程——香蒜金黃炒饭。[LaoYanHuo.com]

1、大蒜去皮后切薄片（此处选用独蒜，可用一般大蒜粒）。

2、樱花虾+白芝麻入干净无油的炒锅中，小火慢烘炒约2分钟，香气出现后即取出待用。

3、于凉的熟米饭中加入一颗蛋黄，后将米饭与蛋黄混合均匀后静置约5分钟。

4、炒锅中入橄榄油，后入大蒜片小火香煎至微微金黄，后取出2/3备用。

5、锅中留下1/3的蒜片，再将蛋黄米饭倒入锅中，开中大火开始拌炒。

6、锅中加入盐+大蒜胡椒盐粒+砂糖，持续拌炒约5分钟，米粒明显干香，颗粒分散。

7、做法2的樱花虾芝麻+其余蒜片一起倒入锅中，再洒入姜黄粉，混和持续大火拌炒约2分钟。

8、起锅前于锅边淋上米酒，稍稍拌炒约10秒后即熄火取出，完成并食用。

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