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螃蟹粥[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:异族极限 查看源文
螃蟹粥[图解]属于粥/稀饭,主要食材大米螃蟹,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
大米3/4杯、青蟹一只、排骨80克、干贝20克、水发香菇2个、生菜一叶。
姜、葱、盐少量、水。
[HaoChi123.com]
特  色:
秋冬煲一锅滋养润燥的螃蟹粥。[HaoChi123.com]
操  作:
1、用清水冲洗后装入容器里,用开水浸泡2-3分钟捞出。


2、水发香菇和姜丝分别切丝。


3、除了螃蟹和葱、一部分姜丝以外的食材统统放入烧锅中。加入三杯水。


4、将砂锅放到煮锅上,接上电源后选择砂锅粥功能,让锅里的排骨和大米先煮。


5、利用在煮粥的时间来处理螃蟹,担心被蟹钳咬手,把蟹装在塑料袋里蟹盖朝底,用剪刀将两只蟹钳剪下。


6、翻开蟹盖,先把蟹肺和蟹心取掉。


7、蟹壳里的法海蟹胃一定要去除干净。蟹脐也是必须清理干净的。


8、该处理的处理完,用小刷子将螃蟹外壳刷洗干净,分切小块。蟹螯有点大,用刀背将壳拍裂,容易入味。


9、一只大螃蟹处理完,装成满满一盘等着下锅。


10、砂锅里的粥开锅了,先撇去浮沫。粥煮到七八成熟时轻轻将螃蟹放入锅中。


11、听到警鸣声后,断电,加入盐和葱姜调味,加入生菜。


12、螃蟹有“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”之功效,用它来煲粥对人的身体有很好的滋补作用。


贴士:
1、当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。所以螃蟹一定要选鲜活的。

2、蟹肉味咸性寒,需要加姜调味驱寒。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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