螃蟹粥[图解]

2、水发香菇和姜丝分别切丝。

3、除了螃蟹和葱、一部分姜丝以外的食材统统放入烧锅中。加入三杯水。

4、将砂锅放到煮锅上，接上电源后选择砂锅粥功能，让锅里的排骨和大米先煮。

5、利用在煮粥的时间来处理螃蟹，担心被蟹钳咬手，把蟹装在塑料袋里蟹盖朝底，用剪刀将两只蟹钳剪下。

6、翻开蟹盖，先把蟹肺和蟹心取掉。

7、蟹壳里的法海蟹胃一定要去除干净。蟹脐也是必须清理干净的。

8、该处理的处理完，用小刷子将螃蟹外壳刷洗干净，分切小块。蟹螯有点大，用刀背将壳拍裂，容易入味。

9、一只大螃蟹处理完，装成满满一盘等着下锅。

10、砂锅里的粥开锅了，先撇去浮沫。粥煮到七八成熟时轻轻将螃蟹放入锅中。

11、听到警鸣声后，断电，加入盐和葱姜调味，加入生菜。

12、螃蟹有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，用它来煲粥对人的身体有很好的滋补作用。

贴士：
1、当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。所以螃蟹一定要选鲜活的。

2、蟹肉味咸性寒，需要加姜调味驱寒。[sushi.laoyanhuo.com]