2、水发香菇和姜丝分别切丝。
3、除了螃蟹和葱、一部分姜丝以外的食材统统放入烧锅中。加入三杯水。
4、将砂锅放到煮锅上,接上电源后选择砂锅粥功能,让锅里的排骨和大米先煮。
5、利用在煮粥的时间来处理螃蟹,担心被蟹钳咬手,把蟹装在塑料袋里蟹盖朝底,用剪刀将两只蟹钳剪下。
6、翻开蟹盖,先把蟹肺和蟹心取掉。
7、蟹壳里的法海蟹胃一定要去除干净。蟹脐也是必须清理干净的。
8、该处理的处理完,用小刷子将螃蟹外壳刷洗干净,分切小块。蟹螯有点大,用刀背将壳拍裂,容易入味。
9、一只大螃蟹处理完,装成满满一盘等着下锅。
10、砂锅里的粥开锅了,先撇去浮沫。粥煮到七八成熟时轻轻将螃蟹放入锅中。
11、听到警鸣声后,断电,加入盐和葱姜调味,加入生菜。
12、螃蟹有“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”之功效,用它来煲粥对人的身体有很好的滋补作用。
贴士:
1、当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。所以螃蟹一定要选鲜活的。
2、蟹肉味咸性寒,需要加姜调味驱寒。[HaoChi123.com]