味增牛肉卷饼

面皮：普通面粉300克、开水180克。
配菜：牛腿肉200克、土豆一个、胡萝卜一个、鸡蛋两个、禾然有机赤味增酱3匙、植物油、盐、生粉、胡椒粉、大葱（白色部分）、姜、料酒、糖少许、清水两小匙。

一、配菜的做法：
1、准备好所有的材料。

2、新鲜的牛肉切成条状，加入所有的调味料。

3、再加入3匙味增（量可以根据自己的口味适当调整）。

4、搅拌均匀腌制15分钟。

5、胡萝卜、土豆分别切丝备用。

6、锅中放植物油烧热至六成热，放入牛肉炒至变色，可以加少许老抽调色。

7、再分别将胡萝丝和土豆丝炒熟。

8、鸡蛋加少许盐搅散后摊成蛋皮，切成粗丝，所有的配菜就准备好了。

9、取一张饼皮，根据自己的喜好，夹上配菜，卷起来就好。

二、面饼的做法：
1、面粉中加入开水。

2、用筷子稍微搅拌一下，等稍凉不烫手的时候，用手揉匀。

3、揉好的面团滚面，盖上保鲜膜醒半个小时。

4、将醒好的面团搓成长条成，弄成小剂子（约40克一个，如果喜欢小一点的饼，就分成约30克一个小面团）。

5、每个剂子按扁后，每一个上面刷一层油。

6、将两个剂子有油的那一面，对在一起。

7、用擀成杖在面剂子上用力压几下，将面片定住。

8、再慢慢擀成薄片。

9、平底锅，一直小火，慢慢烙熟即可，吃的时候揭一张饼卷菜。

贴士：在日本，主要以味增汤的方式用食用味增，此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味增、糖、醋等拌和的调味料，能使菜的味道更鲜美，经常食用有利于身体健康。据说日本人的长寿就与经常食用味增有关。味增中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。[sushi.laoyanhuo.com]