丝瓜酿虾球

丝瓜1根、基尾虾30个、蒜3瓣、香葱1根、禾然儿童有机酱油1汤匙、纯水1汤匙、色拉油1大匙、白砂糖1小匙、料酒1小匙、鸡蛋半个、白胡椒粉、盐、生粉各适量。

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1、将基围虾去头用牙签挑去沙线，剥去虾身上的壳，虾尾和最后一截保留虾皮不要剥去。

2、洗净后用刀切去未剥皮的虾尾。

3、将虾肉剁碎放于碗中，加入蛋液，料酒，白胡椒粉，盐。

4、顺着一个方向搅拌，直至虾肉变得蓬松粘稠。

5、丝瓜削去外皮，切成小段用小刀挖出丝瓜瓤,尽量深一点但不要见底，做成丝瓜盅。

6、将拌好的虾肉填入丝瓜盅。

7、将之前预留的虾尾插在中央。

8、装盘放入蒸锅中，上气后大火蒸8分钟左右。

9、蒸好取出，将蒸出的汤汁倒在小碗中留用。

10、小碗中加白砂糖，儿童有机酱油，少许盐，纯水和蒸出的汤汁调匀做成调料汁。

11、炒锅中热油将蒜末炒香。

12、倒入调料汁勾薄欠煮沸后，淋在蒸好的虾球丝瓜上撒一点香葱碎即可。

贴士：
1、丝瓜削皮的时候可间隔地保留少许外皮，这样蒸好的丝瓜不至于太软变形，而且尽管放心，蒸过的丝瓜那一点点外皮不会影响口感。

2、鲜虾不好剥皮，可以放进冰箱冷冻30分钟左右再剥就容易了。[sushi.laoyanhuo.com]