柠香龙力炒云耳

2、斜刀把龙力鱼切成小块，用淀粉抓匀备用。

3、把裹着薄淀粉的龙力鱼焯水一分钟，黑木耳焯水三、五分钟左右，捞出淋干水分备用。

4、平底锅中放入适量油，放入葱丝、花椒炝锅，把黑木耳放入锅中翻炒，再放入淋干水分的鱼肉，中火慢炒。

5、锅中倒入适量生抽，放入适量盐、糖、少量醋，加入柠檬丝翻炒。

6、翻炒均匀后，盛盘即可。

贴士：
1、木耳要尽量淋干水分，避免下锅后油花四射。

2、做这道菜时最好选用平底锅，使鱼肉受热均匀，避免过度翻炒鱼碎掉。

3、柠檬丝不要过量，少许柠檬丝便可提味，淡淡的柠檬香使这道菜恰到好处。[sushi.laoyanhuo.com]