2、将香蕉去皮、切成小片、再用打蛋器捣成香蕉泥,尽量捣碎些。
3、加入鸡蛋、牛奶、一点点盐(1-2g),拌匀。因为香蕉有甜味,所以不用加糖,最后做好的松饼也会有淡淡的甜味,而加一点点盐可以突出香蕉的甜味。
4、筛入面粉。
5、拌匀。将面糊静置5分钟。这5分钟干什么呢?——马上去洗刚才用过的筛子、打蛋器、盘子碗,用水冲一冲就很容易洗干净,如果放在那儿等松饼做好再洗就都干透了,不好洗。
6、现在开始煎小饼了。锅烧热,舀一勺面糊摊入锅中,小火煎。锅烧热即可,别加热到冒烟的程度,否则面糊一下锅就糊了。用不粘锅来煎小饼,不用放油。
7、待面糊凝固、表面出现小气泡,翻个面。
8、煎至熟透即可。饼小,很容易熟。
9、给孩子吃,步骤8那种程度即可。要想拍照好看,稍微多煎一会儿,上色深一些。
10、香香软软的香蕉松饼,出锅就可以吃了——但,如果想再提升一下口感,可以搭配一些水果(这次我用了蓝莓、樱桃)和枫糖浆。枫糖浆的味道清甜,和松饼特别搭,吃起来甜而不腻,再夹上切成小块的樱桃果肉和蓝莓,营养也更全面。
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