材料
特 色:
繎子美食——南京人喜欢用盐水鸭肫卤鸭舌搭小酒。[LaoYanHuo.com]
做法
1、选肥大的新鲜鸭肫，用盐擦洗，去其异味后沥水。
2、再将鸭舌洗净，沥水。
3、再用椒盐将鸭肫和鸭舌抹匀，倒入一点儿黄酒，放入冰箱冷藏室一天。
4、将腌制过的鸭胗鸭舌放入小砂锅内，放入葱姜段，加入清水，大火煮滚后，转小火至少焖半小时。
5、待鸭胗在卤子里凉透后取出切片，和鸭舌一同放入盘子里，洒上一点儿香葱碎，滴入香油。[LaoYanHuo.com]
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