农家玉米烧鸡架

鸡架一个、嫩玉米一根、土豆一个。
炖鸡料一包（哪家超市里都有卖的）、糖色少许、面酱一小勺、六月香豆瓣酱一小勺、红烧酱油一小勺、料酒少许、啤酒半瓶、盐适量。

草根的博客，草根的食材，草根的菜——农家玉米烧鸡架。[sushi.laoyanhuo.com]

1、鸡架买回以后洗净剁成块，然后再用清水洗几次，彻底洗干净。

2、土豆去皮，切成滚刀块，放到冷水中洗去多余的淀粉。玉米切成段。

3、锅里放水，滴上少许料酒，以及葱段和姜片，放入鸡架。

4、水开后撇净浮沫（那个一定要彻底撇干净）。

5、捞出鸡架，将刚才的鸡汤放到一边，一会还要用。

6、锅里放油，放入焯好的鸡架，放入面酱，豆瓣酱，红烧酱油以及糖色翻炒均匀，炒出焦香味。

7、倒入啤酒半瓶，然后再加适量的鸡汤（最后的汤量要完全的没过鸡架）。

8、放入一包炖鸡料，加上适量的盐，开大火。

9、汤开后加入切好的玉米（土豆可以稍晚一些再加，因为那个比较容易熟）。

10、改成小火慢炖，等炖上一刻钟以后加入切好的土豆一起炖。

11、炖到汤汁浓稠，鸡架软烂的时候就可以出锅了。

贴士：这个菜做好以后鸡架，玉米还有土豆三者的香气融合到一起，再加上啤酒特有的香！第一它不会因为有鸡肉显得特别的油腻。第二，鸡架本身就没有多少肉，非常适合在盛夏时节磨牙。在我看来：啃骨头的乐趣远远的＞吃肉的乐趣！[sushi.laoyanhuo.com]