剁椒豆豉炒肉片

2、把切好的瘦肉放入碗中用生粉，花生油，酱油，蚝油，醋稍微腌制一下（这里的醋是用来去肉里面的腥味的，我受不了一点那种腥味，有一点我就不会吃的）。

3、锅烧热下肥肉下去煸出油，把肉弄到一边，下姜，八角煸出香味。

4、倒入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色后，把剁辣椒与豆豉一起倒入锅中继续翻炒，这时候如果锅铲翻炒时觉得干的话，可以加一点点清水一起炒，看着水差不多干时，就可以起锅了，如果有葱花出锅时撒上一点会更香哈。

贴士：这道菜没有用上盐哈，因为之前腌肉时有酱油与蚝油，还有豆豉，所以不用放盐哈。[sushi.laoyanhuo.com]