凉瓜黄豆扇骨汤

2、黄豆隔夜泡发好，洗净沥干水份；凉瓜洗净对半剖开，去囊去籽，切成块状待用。

3、扇骨洗净（买的时候已砍成块），放入滚水中氽汤5分钟，捞出清洗净表面浮沫待用。

4、将扇骨、苦瓜、黄豆、姜片一起放入电饭煲内，加入适量清水，再加入一汤匙香醋，煲一至一个半小时。

5、6、一个小时后开盖加入盐调味，继续煮十分钟即可。

贴士：
1、在炖汤的时候，加一勺子醋，可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。

2、盐量可根据自己的口味来调配。

3、凉瓜：凉瓜又叫苦瓜，味苦，性寒，归脾、胃、心、肝经。有除邪热、解疲乏、清心聪耳明目、润泽肌肤、强身的作用，还可以使人精力旺盛、不易衰老。

4、黄豆：黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色乳牛”，营养价值最丰富。味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒的作用。[sushi.laoyanhuo.com]