冬瓜薏米煲老鸭

2、薏米加水浸泡5小时以上。

3、老鸭清洗干净，拔掉细绒毛。

4、将半只鸭斩成大件。

5、冬瓜去籽留皮。

6、将冬瓜清晰干净。

7、把清洗干净的冬瓜切成方块。

8、大火烧开锅中的水，加入料酒。

9、放入鸭块。

10、放入生姜，汆烫3、4分钟。

11、至鸭肉变色后捞出。

12、锅内重新加入适量的清水，大火烧开后放入鸭块。

13、14、再放入薏米和姜片，大火烧开后转小火煲30分钟。

15、16、放入冬瓜块和枸杞。继续煲20分钟。

17、关火之前放入适量的盐，1分钟后关火。

18、吃的时候加入葱花、胡椒粉调味即可。

贴士：
1、煲汤需要的是耐心和火候，薏米浸泡必须足够的时间才能保证软糯可口。

2、老鸭汆烫可以让汤汁更加的清澈，不油腻。

3、冬瓜与其他新鲜蔬菜相比有较丰富的维生素C，钠的含量却比较低，不含脂肪，属于清淡的食材，有清热祛暑、利水消肿、解毒减肥的功效，是清热利尿的佳品。冬瓜薏米煲老鸭，营养丰富，汤汁鲜美，冬瓜清热利尿，薏米祛湿健脾。[sushi.laoyanhuo.com]