2、拿出煮好的猪皮来进一步剔除掉油脂，并切成小块。
3、将猪皮和适量的水放入豆浆机内。
4、按下工作键，这样猪皮汤就完成了。
5、煮好的汤汁倒入小碗中，放入冰箱中冷藏定型。
6、南瓜切成小块，加入少许水，放入微波炉中，高火五分钟。
7、煮好的南瓜趁热按压成泥。
8、将热南瓜泥和饺子粉放入厨师机桶中，再倒入适量的开水。
9、启动厨师机和面键一档，大约十二分钟，就能和成光滑的面团了。
10、肉馅中加入适量的盐、料酒、生粉、生抽、胡椒粉和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌均匀。
11、冷冻好的肉皮冻切成小丁。
12、放入调制好的肉馅中拌均匀。
13、搅拌好的面团饧上20分钟后搓成长条。
14、再切成大小均匀的剂子。
15、擀成圆片。
16、中间包入馅料，左手托着，右手捏着边边折叠，直至完全收拢。
17、所有的灌汤包就包好了，放在垫有屉纱的竹屉上。
18、水开后大火蒸上8-10分钟。
19、热气腾腾的灌汤包就上桌了。
20、汤包打开后，汤汁马上就留了出来，佐以姜丝、香醋的小碟，赶紧趁热吃呀。
贴士：
1、南瓜用微波炉或者直接蒸熟都可以，趁热碾成泥，放入面粉中搅拌；一般是面粉和水的比例是2:1，由于南瓜的含水量不同，请根据实际情况加入水量。
2、肉皮做成肉皮冻时一定要注意去除皮下脂肪，加入大料里面去是帮助去腥；用豆浆机非常方便省事，当然直接煮也可以，最后将煮好的汤汁放入冰箱中冷冻成块，再切成小块放入肉馅中。
3、灌汤包的面皮一般是采用烫面，面用厨房机揉好后饧上20分钟；再包入准备好的加了肉皮冻的三鲜馅料；注意包时左手托着面皮，右手捏这边，稍微提着点围着边折叠，直至完全收口，并将口按压紧，以免蒸时汤汁留出来。
4、这个用豆浆机做的肉皮冻一次用不完，可以放入冰箱中保存一段时间，要用时拿出来直接切成小丁放入馅料中即可。[sushi.laoyanhuo.com]