材料
胡萝卜2根、白糖200克、白醋（白糖与白醋按照体积1：1的比例）、盐1小匙、话梅2-3颗。
做法
1、胡萝卜洗净，刨去外皮，先切成大段，再切成长片。不宜切的太薄。
2、把胡萝卜片放入容器，加一大匙盐抓匀，然后放在一边腌2个小时，腌到胡萝卜变软，出水，这时在胡萝卜中加入等量的清水，清洗后将胡萝卜的水分拧干，或者用专门的工具将蔬菜甩干，以免腌制时味道变淡。
3、准备200克白砂糖，再准备一份白醋，白醋和白糖按照体积1:1的比例，白醋的量可以适当多一点。
4、先在白砂糖中加1小匙盐，再将糖，盐，白醋一起入锅煮匀，小火煮，将砂糖融化均匀，这时加入2-3颗话梅，关火后将糖醋汁放凉，再拌入胡萝卜中，放在冰箱冷藏，腌制2天后就可以开始吃了。
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