姜末穿心莲

2、捞出的穿心莲，立即放入凉水里。

3、过凉的穿心莲挤干水分，摆盘。

4、用盐，味极鲜，鸡精，醋，麻辣油调成汁。

5、姜切末。

6、调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里。

7、撒上姜末即可。

贴士：
1、穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油，氽烫后马上捞出过凉水，这样可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。

2、我用的成品麻辣油，也可以用花椒油和辣椒油。[LaoYanHuo.com]