松软布朗尼

低筋面粉45克、黑巧克力80克、黄油60克、细砂糖50克、鸡蛋1个、朗姆酒1大勺（15ml）、牛奶1大勺（15ml）、核桃仁45克、泡打粉1/2小勺（2、5ml）。
参考分量：边长为6英寸的方形模具一个。

周末浓情烘焙——松软布朗尼（总统特约食谱）。[sushi.laoyanhuo.com]

1、首先准备原料。黑巧克力切小块，鸡蛋打散。核桃仁如果是生的，提前用烤箱烤熟，并切碎（170℃烤7-8分钟，烤出香味）。

2、切块的黄油和黑巧克力倒入大碗里。

3、隔水加热或用微波炉加热，搅拌至黄油和巧克力完全熔化，成为黄油巧克力混合液。

4、加入糖，搅拌均匀，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。最后加入朗姆酒，搅拌均匀。

5、低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入巧克力混合物里（泡打粉是形成蛋糕松软结构的必要成分，不可以省略）。

6、搅拌均匀。

7、加入牛奶，搅拌均匀。

8、加入2/3的核桃碎，搅拌均匀，面糊就完成了。

9、将面糊倒入涂了油的模具里。

10、表面撒上剩下的核桃碎。放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤20分钟左右，直到完全膨胀起来。出炉并冷却后脱模，切成小块食用。

贴士：
1、布朗尼一直以口味醇厚著称。醇厚的口感不仅来自于大量巧克力的使用，也来自于黄油。只有天然的黄油与优质巧克力融合起来，才能达到最完美的口感（我用的是总统黄油，个人非常喜欢它的香味和口感）。

2、刚烤好的布朗尼非常软，要完全冷却后才能切块，否则容易散。如果放入冰箱冷藏后再切块，会更容易切出漂亮的方块。

3、要把握好布朗尼的烘烤时间，时间过长，会使口感变干。

4、切好的布朗尼，可以随时用来招待朋友，但吃之前如果加热一下，口感会更好哦。[sushi.laoyanhuo.com]