鲍鱼豌豆粥

2、倒入砂锅，加几滴香油，中火炖煮。

3、鲍鱼清洗好，取肉，去掉内脏，切成薄片。

4、粥煮至水沸腾，转小火，煮至米汁粘稠，米粒开花。

5、加入鲜豌豆，煮至豌豆软烂。

6、加入鲍鱼片，搅拌均匀。

7、加入盐、白胡椒粉调味，开锅后撒点香葱碎即可。

贴士：
1、米粒提前浸泡，更容易煮软煮粘稠。

2、煮粥的时候一直用小火，并且要不停搅拌，以防粘锅，而且不能离人，防止溢锅。

3、鲍鱼肉的四周边缘黑色膜，一定要彻底清洗干净。

4、鲍鱼片入锅以后，不可久煮，以免口感变老，入锅后搅拌均匀，看到鲍鱼片成型变色马上停火。

5、鲍鱼的鲜味足够，所以调味要简单，以免破坏鲜鲍鱼的本真味道。

6、可以用海螺替代鲍鱼，可以用玉米、胡萝卜、香菇等替代豌豆。[sushi.laoyanhuo.com]