香煎羊肝培根[图解]

羊肝1块大约400克、中等洋葱1个（切丝）、培根3-4根、新鲜意式平叶西芹少许、面粉2大勺、现磨海盐和黑胡椒少许红辣椒粉、少许干牛至叶、色拉油少许、新鲜面包（3人份）。[HaoChi123.com]

香煎羊肝和培根——血气十足的“铁”娘子是这样炼成的。[HaoChi123.com]

1、将羊肝洗净，擦干水分，用刀把羊肝表面的薄膜去掉，也可以用手撕掉，把羊肝上有大血管和粗粒的部位切掉。将羊肝切成大薄片。

2、混合面粉，盐和黑胡椒，和牛至叶子。将羊肝两面沾上面粉。

3、加热平底锅和油，大火煎培根至焦脆。

4、同时加入洋葱丝和羊肝，这样的大长方形韩国平底锅真的很好用，可以multitasking，效率高呀。

5、羊肝煎至两面金黄无血水即可，偶每面煎了4-5分钟。嫩口的食物好吃，为了安全第一，内脏还是全熟的保险。出锅前撒上意式西芹叶子。

6、完成，烤了一个大大的乡村脆面包，到隔壁Alison家一起吃午餐。偶一个人，全吃完这些内脏那就铁过剩了。

贴士：
1、煎好的洋葱，甜甜的，跟香脆的培根和羊肝很般配。

2、Alison奉上小番茄，红酒一杯，浓郁的红酒跟羊肝，相互辉映，太享受了。

3、Alison，Adrian和我搞定了所有羊肝和大半个面包。这个面包真的很正，以后有机会好好介绍，免揉，而且在一个半小时内就做好，绝对是天才配方。

4、Adrian说，这道菜，曾经在酒馆很出名，特别是早午餐的时候。现在，这道菜在菜单里出现的几率，应该是百分之一以下吧。这样的oldfashion菜肴，一定要自己去亲自动手才可以吃到。

5、对了，给这道菜配上酱汁gravy，跟土豆泥一起，也是很comforting的吃法，再来点菠菜跟银菜根silverbeet，将补铁进行到底。偶完成了ironfix。

6、香煎羊肝和培根，LambFryandBacon，这算是新西兰比较老传统的一道菜，却是一道补铁补血的佳肴。[HaoChi123.com]

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