开水白菜[图解]

2、从白菜的中间切开。用牙签扎一些孔，便于入味。

3、炸制大白菜：锅中烧热油，大约3成热就好了，油太热白菜就炸糊了。下入白菜，大约炸制15秒钟。

4、提前准备好一个大汤盆，将炸好的白菜捞出备用。

5、焯水：锅中做开水，放入炸过的大白菜，将白菜表面的油脂煮去。大约30秒钟。

6、剪根：将焯过水的大白菜捞出，放入汤盆中，为了便于食用，剪去菜根。

7、调味：放入提前泡制的海米；干贝；骨头汤；盐；胡椒粉。

8、注入开水，没过白菜，放入蒸锅，旺火大气蒸20分钟。蒸熟的白菜，无比软嫩。

9、享受美味吧！
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