三宝焖鸭

2、鸭腿两只或半片鸭一扇，洗净切块。

3、锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用。

4、炒锅中放入适量食用油，葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香。

5、把鸭块倒入锅中大火翻炒。

6、加入适量料酒，翻炒均匀。

7、加入适量老抽和糖继续翻炒，均匀上色即可。

8、把香菇和木耳放入锅中，与鸭肉一起翻炒。

9、锅中放入少量热水，撒适量盐，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右。

10、加入腐竹，继续焖煮五到十分钟。

11、鸭肉入味较软后，关火盛盘即可。

贴士：
1、香菇——在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，也有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原，味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

2、木耳——色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

3、腐竹——中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。[sushi.laoyanhuo.com]