特色
小时候的味道，老一辈的回忆——白菜炖酥肉。[sushi.laoyanhuo.com]
做法
1、猪肉洗净后切成小块，放鸡蛋、1/2小匙盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、白菜洗净切粗条，葱、姜切小块。
3、开中火锅倒油，油温烧到4成热时将腌好的猪肉片依次入锅炸制金黄色捞出；待油再次烧开，放猪肉片复炸，待成焦黄色捞出备用。
4、锅内留底油，放葱姜炒香，放白菜条煸炒几下；加清水，放炸好的酥肉，盖锅盖炖5-8分钟。
5、出锅前加盐、胡椒粉调味即可。
贴士：白菜本身出水，所以水不要加过多；以免出汁过多影响口感。[sushi.laoyanhuo.com]
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