蚝油牛排

2、牛肉洗净切成薄片。

3、用松肉锤将肉轻轻锤一下。

4、加入所有调料，搅拌均匀，腌制10分钟。

5、热锅下油。

6、油热后，放入牛肉，中小火煎至变色。

7、翻面，煎至九分熟即可。

8、装碟即可开吃。

贴士：
1、不用再另外加盐，腌料中的蚝油和酱油已带有咸味。

2、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

3、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。[sushi.laoyanhuo.com]