蒜香肉末烤茄子

2、将茄子的表面刷层油。

3、烤箱上、下管同时设定180度，15分钟，等听到滴滴预热好后放入将烤盘放入烤箱中。

4、同时烧热锅，放少许油，下入肉末煸炒。

5、煸炒到肉末变色后加入一半蒜末和红椒末一起翻炒。

6、翻炒出香味后加入适量的料酒和蚝油，稍微煮一下。

7、再加入盐和胡椒粉调味。

8、最后加入剩余一半的红椒末和蒜末翻炒均匀后盛出。

9、将烤好的茄子拿出来，用小刀在中间划上一道，将茄子向两边扒开。

10、在茄子中间撒点盐。

11、将炒好的肉末放入切开的茄子中间。

12、再放入烤箱中继续烘烤5分钟。

13、拿出来放在盘中，将小葱末撒在中间馅料表面。

贴士：
1、茄子表面放入烤箱中烤时先刷层油，190度，烘烤15分钟；再拿出来用刀在茄子表面划道口便于放置馅料。

2、趁着烤茄子时将肉末煸炒一下，注意炒肉末少加点油，放入一半红椒和蒜末爆香；再加入料酒和蚝油，和其它调味料。

3、最后将它们组合，先放入盐给茄子入点底味，再放入刚煸炒过的肉末，一起放入烤箱中继续烤上五分钟，烤好后拿出，在表面撒点小葱末即可。[sushi.laoyanhuo.com]