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青柠烤全鸡

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:梅依旧 查看源文
青柠烤全鸡属于烤箱/微波,主要食材鸡肉柠檬,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
青柠烤全鸡的做法图片
原  料:
小三黄鸡一只、洋葱1个、青柠1个、迷迭迭香10克。
姜5片、蒜4瓣、生抽20克、甜面酱15克、盐6克。[HaoChi123.com]
特  色:
夏日清爽极致的青柠烤全鸡。[HaoChi123.com]
操  作:
1、三黄鸡宰洗干净,去头、爪。

2、将鸡放入盆中,放入青柠片、迷迭香、姜片、蒜片、洋葱块,再放入生抽20克,甜面酱15克,盐6克,抓匀。

3、放入保鲜袋中,进冰箱冷藏一夜,中间翻面一次。

4、烤盘中铺锡纸,放上鸡,将腌鸡的材料放入鸡肚中。

5、再放上几片青柠片。

6、用锡纸包好,预热烤箱200度,烤20分钟,然后打开锡纸,调到180度,再烤20分钟。

贴士:
1、为了入味,可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞,或者直接将鸡完全剖开,展成饼状。

2、最后的20分钟要盯着看一下,要是觉得表面上色太厉害,有烤焦嫌疑就加盖锡纸,翅尖骨头多肉少,最容易烤糊,可用了锡纸就可避免烤焦。

3、烤制时间按自家烤箱和鸡的大小调节。

4、青柠檬碧绿,表皮光滑似橘,凑近闻也香味浅淡。青柠檬多见于南方,东南亚人喜欢用较酸的青柠檬入菜,青柠檬口味更为尖锐浓烈,而香味却较清淡,恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味,与鱼类同烹可以解腥,与肉类同烹可使其松软鲜美,搭配重口味的菜则可消除油腻感,使人清爽又开胃。

5、你也可依据自己的口味,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等多种口味来,总有一款适合你。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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