土豆鸡肉芝士包

高筋面粉180克、全麦面粉70克、鸡蛋40克、水125克、糖25克、盐2克、酵母3、5克、黄油20克。
馅：烤熟鸡腿肉两块、土豆一个（隔水蒸熟）、马苏里拉芝士适量、沙拉酱适量。

柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验——土豆鸡肉芝士包——有肉肉的面包最好吃。[sushi.laoyanhuo.com]

一、馅料做法：鸡腿肉烤熟，放凉切小块，土豆隔水蒸熟，放凉去皮切小块，加入适量的沙拉酱和马苏里拉芝士（碎），搅拌均匀即成馅料。

二、做法：
1、所有材料手揉至表面光滑，可拉出比较粗的膜的阶段。

2、揉好后的面团分放进盆里，表面盖上湿毛巾，室温发酵约二小时至2.5倍大（室温现在约29度）。

3、发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气体，分成10份（约38克一份），揉圆，放一边松驰15分钟。

4、松驰好的面团再次用手轻压排气，包入足够的馅料，哈哈，包多多，馅料多多的面包最好吃，排放在不粘烤盘里。

5、将烤盘放进一个密封的容器，里面放进一小碗热水，保持里面一定的湿度，室温发酵至2倍大（约一小时）。

6、发好的面团取出，表面撒上高筋面粉，用剪刀剪上一个十字口，用手拉开四边，中间再放上适量马苏里拉芝士（碎）。

7、烤箱190度预热，放在第二层（图片放错了，哈哈，2分钟后发现，已经换回来了，记得，上面顺数第二层），用烤网上下火烤15分钟至表面金黄即可取出，放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可（吃完后只剩下两个，哈哈）。

贴士：
1、像这种要整形的小面包，水份相对控制在65%以内会比较好整形，整出来的造型也会比较好看哦。

2、现在的气温比较温暖，室温就能发酵了，要是没有这么暖的地方，将面团放在烤箱里，放一大碗约80度的热水就可以发酵了。

3、最后发酵时，这样的气温，只要一小碗的热水就可以保持发酵的湿度，不要太热的水，温度太高，面包会发酵过快的。[sushi.laoyanhuo.com]