圣诞老人面包

金像高粉300g、糖58g、盐3、5g、酵母4、6g、鸡蛋57g、温水57g、纯牛奶57g、软化的黄油40g（可做5个）。
表面装饰：全蛋液少许+等量的水搅拌均匀、红曲粉、巧克力、糖粉少许。

2015圣诞——快快乐乐做面包——圣诞老人面包。[sushi.laoyanhuo.com]

1、将除黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段。

2、收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。

3、当面团发至2倍大时，戳洞不回缩不塌陷就发好了。

4、发好的面团取出分割成15个35g的小面团，和5个3g，5个6g的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

5、取35g的面团一个，擀开整形成三角形，做圣诞老人的脸。

6、再取35g的面团一个，擀开整形成三角形，上面尖的部分斜着折下来，底部向上卷起，做圣诞老人的帽子。

7、再取35g的面团一个，擀成椭圆形，对折后切成细条，做圣诞老人的胡子。

8、将做好的帽子，胡子放在做好的脸上。

9、将胡子旋转着拉长，稍微扭一下，将3g的面团放在帽子上做帽球，5g的面团做鼻子，放进烤盘中，于温暖湿润处做最后的发酵。

10、发酵完成的面团，表面刷一层稀蛋液，再将红曲粉加入蛋液中调成需要的红色，把鼻子和帽子刷成红色，放于预热好170度的烤箱中，烤15分钟左右，取出放凉用融化的巧克力画好眼睛，在胡子和帽球上筛上糖粉。

贴士：
1、面包材料中的水量不要一次全部加入，留10-20g最后再调整。

2、这款面包材料中的糖量较多，烘烤的温度一定要注意，别烤糊了。

3、红曲粉是纯天然的色素，可放心食用。

4、面包烘焙上色即加盖锡纸直至烘烤结束。[sushi.laoyanhuo.com]