观音茶鸡汤[图解]

铁观音茶叶20克、土鸡半只。
生姜20克、花雕酒30克、盐适量。[HaoChi123.com]

清香四溢的观音茶鸡汤。[HaoChi123.com]

1、土鸡洗净，切块。

2、用开水反复冲泡铁观音至约600毫升(约5碗量)；用碧然德即热净水吧烧开水，很讨喜的是，一键全自动烧水，出水模式。沏茶时，按下即热净水吧的按键，再去准备茶叶的同时，壶中的水就已经烧开了，十分方便安全的享用到烧开的净水了。为什么说是净水，因为这款加热水壶里带了一个滤芯，同时具有过滤煮沸的功能，自来水从注水口注入后，经过多重过滤，有效的减少了水中的杂质和重金属，并且软化水质，冲泡出的茶水口感更清香浓郁。

3、冷水下锅，水开后煮5分钟左右，捞起来漂洗干净。

4、锅中，倒入约600克热水，过滤好的开水，可减少水中的异味，普通的自来水多少都会有些异味，还会有一些杂质。碧然德过滤的开水无需这样的顾虑，从口感上来说，汤汁更鲜美。

5、把漂洗干净的鸡放下去，老姜、花雕酒放入，再倒入冲泡好的茶汁。

6、将泡过的铁观音茶叶装入茶包。一起下炖锅。

7、大火烧开，小火加盖隔水炖2小时左右便可，食用时加盐即可。

8、那纯朴的清香令人回味，只有沉浸其中才知其味，有一种使人沉溺到底的好。

贴士：
1、观音茶鸡汤，以铁观音茶入肴，铁观音是一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，适合用于油腻味浓的菜肴。如铁观音炖鸡、铁观音肉片汤等。

2、炖好的汤带有茶香，配上鸡肉，汤水鲜美甘香。而且，这款汤的口感清香，清爽怡人，微苦、微甜。[HaoChi123.com]

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