红糟炒笋

鲜笋1斤、红糟半小汤匙。
食用油、葱、糖、盐。[HaoChi123.com]

一团糟烧出的红红火火——酒香浓郁的佳肴。[HaoChi123.com]

1、油锅烧至八分热，用葱呛锅，再加入糟炸片刻、将洗净切片的笋倒入翻炒。

2、根据自己口味加入糖、盐。

3、加少许水闷几分钟入味即可。

贴士：
1、红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟（即红糟），经人们“废物利用”做成食品添加物。香味浓郁、色泽鲜红，是闽菜特有的佐料。质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。

2、红糟具有降血脂效果，能抑制低密度胆固醇，提升高密度胆固醇，降低血脂，进而降低动脉硬化阻塞的机率。

3、体重超重者、停经后妇女、因年龄增高而使血液总胆固醇值升高者、先天遗传对胆固醇控制失调者，都适合吃红糟料理以降低胆固醇。[HaoChi123.com]

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