蒜蓉拌饭酱炒花肉

2、五花肉洗干净，切薄片。

3、青蒜洗干净，切段。

4、姜去皮，切丝。

5、红葱头去外皮，切片。

6、蒜瓣去掉外皮，磨成蒜茸备用。

7、热锅下油，油热后下姜丝、红葱头片和小许青蒜段，爆香。

8、加入五花肉。

9、大火爆炒，炒至五花肉变色后，加入小许料酒。

10、快手翻炒，炒至均匀后加入小许砂糖。

11、继续翻炒均匀，加入用拌饭酱、老抽和清水调制的调味汁。

12、大火煮开。

13、盖上锅盖，转中小火，煮至汁液浓稠。

14、最后加入蒜段，翻炒断生即可装碟。

贴士：
1、拌饭酱和老抽已基本够味，口味重的亲在装碟前可先试试味，如果不够味再适当加点盐。

2、调料中的所有份量可按个人口味增减。[sushi.laoyanhuo.com]