辣酱豆腐

2、下油锅煎，转小火慢煎。

3、煎至两面金黄后捞出备用。

4、另起一锅，热油爆香姜蒜葱。

5、加入剁椒炒香。

6、加入少许清水。

7、加入盐。

8、下入煎好的豆腐同煮。

9、汤收干时洒入葱花即可。

贴士：
1、豆腐建议选用老豆腐，这样豆腐下锅才不容易散。

2、如果觉得淀粉煮的太腻，也可以换成面粉。

3、最后煮的时候多放点儿水时间长点儿更容易入味。

4、因为豆腐是裹淀粉炸的，所以最后不用再单独勾芡。[sushi.laoyanhuo.com]