雪菜肉末烧豆腐

2、烧热锅，放少许油，将切成小块的豆腐下去煎。

3、煎至金黄后翻一面，也煎成金黄色后盛出。

4、锅中留少许油，下入肉末煸炒。

5、肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒。

6、翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒。

7、再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒。

8、加入适量的酱油和水，煮上一、两分钟。

9、最后加入少许盐，大火收汁即可。

10、盛入碗中，撒上些小葱末。

贴士：
1、我是用的柴火豆腐，比较有韧性，不容易碎；如果用一般的老豆腐，在煎的时候表面裹上一层淀粉。

2、先煸炒肉，接着爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒过后会去除其涩味，味道更好。

3、下入刚煎好的豆腐，再加入适量酱油和水一起煮一下，让其入味，最后加入少许盐调味。

4、豆腐是我们喜爱的家常菜之一，它含有丰富的植物雌激素，能预防骨质疏松、提高记忆力、预防老年痴呆等症状，同时能增加营养、帮助消化、增进食欲，是补益清热养生食品，能为全家人都提供营养物质。

5、雪菜肉末烧豆腐，制作起来非常简单，先将豆腐煎一下，开始煸炒肉末，紧接着翻炒葱姜蒜红辣椒等配料，再加入雪菜翻炒一下，最后加入煎过的豆腐，放入酱油等调料和少许水，烧上两、三分钟，就可以出锅了。

6、这是一道非常美味的下饭菜，营养价值高又适合所有人食用，是厨房里必备的美味菜肴。[sushi.laoyanhuo.com]