田园麻辣虾锅

大虾600克、熟玉米1个、土豆2个、有机菜花200克、洋葱半个、生姜1小块、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、干红辣椒6个、花椒20粒、郫县豆瓣酱1大勺。[HaoChi123.com]

1、海虾剪去虾枪和虾须，开背，挑去虾线。

2、用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

3、土豆切成手指粗的条儿。

4、玉米切段备用。

5、起油锅，油热后下入海虾大火炸制。

6、炸至金黄，捞出控油。

7、下入土豆条炸至金黄，捞出控油。

8、菜花清洗之后掰成小朵，入开水中焯烫下。

9、洋葱和生姜切丝、干红辣椒切段备用。

10、起油锅，爆香八角、香叶、桂皮、花椒、洋葱、姜丝和干红辣椒。

11、煸炒至香味浓郁时，下入豆瓣酱煸炒出红油。

12、添加鲜汤（清水也可）煮开。

13、依次添加玉米、土豆和花菜，大火煮开。

14、添加炸好的大虾，用盐、料酒和糖调味。

15、煮开后关火，撒上香菜段即可。

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