腊肠炒藕片

2、香肠放入锅中，加入少量的水和油。

3、加盖焖煮两、三分钟。

4、再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂。

5、这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒。

6、翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒。

7、这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下。

8、最后加入盐等调味料。

9、盛入碗中，表面撒些小葱末。

贴士：
1、腊肠比较硬，最好先蒸一下；如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下，再煎出水分和油脂，这样腊肠的香味就煸出来了。

2、将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜；这时加入点水焖煮熟，最后加入盐调料即可。

3、鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。它具有较高的药用价值，生食能清热润肺，凉血祛瘀；熟吃可养胃滋阴，健脾益气；同时它还是很好的食补佳品，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。[sushi.laoyanhuo.com]