水果巧克力慕斯

8寸浅蛋糕胚1个、巧克力120克、牛奶120克、淡奶油430克、吉利丁片15克、糖粉43克、水果适量、吉利丁片4克、果珍120克。[HaoChi123.com]

1、将牛奶和巧克力倒入容器中。

2、15克吉利丁片泡冷水变软。

3、图1隔水融化。

4、再加入泡软吉利丁片融化放凉。

5、淡奶油加糖粉打有纹路。

6、和巧克力液混合。

7、搅拌均匀。

8、将蛋糕坯平均分成三份。

9、将蛋糕坯四周去掉一点皮。

10、取一份蛋糕坯放入8寸活动模具中。

11、放入三分之一慕斯糊加入适量水果。

12、再放一层蛋糕片，然后加入另三分之一慕斯糊。

13、再铺上水果。

14、放上最后一片蛋糕片，再放上最后的慕斯糊，放冰箱冷藏三小时备用。

15、4克吉利丁片放冷水中泡软。

16、再放入加热的果珍中，搅拌均匀至吉利丁融化。

17、将果珍水冷却放凉。

18、果珍放凉倒入模具中冷却凝固的慕斯糊表面再次冷藏凝固，然后表面装饰即可。

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