葱油酥香干拌面

A：小葱120g、洋葱半颗、大蒜片10g、色拉油200cc。
B：砂糖1小匙、葱油2大匙、酱油1大匙、老抽1/8小、细挂面200g。[HaoChi123.com]

辛香料的完美演绎——葱油酥香干拌面。[HaoChi123.com]

1、洋葱切细丝；小葱洗净后擦干切长段；大蒜去皮后切薄片。

2、锅中放入洋葱细丝，入色拉油后开中小火慢炸，至锅中起小泡后再加入葱白段+蒜片，炸约1分钟。

3、续加入葱绿段，中小火炸约1分钟后转中大火，炸至所有的辛香葱料都泛深金黄即关火。

4、取漏网，将熬好的葱油与炸香的辛料葱渣分开储存。

5、油锅中续放入葱油2勺+砂糖+酱油+老抽，混合后备用。

6、煮滚水，挂面入水中煮至大滚后，点一次水，再滚即捞起沥干。

7、捞起的挂面放入做法5的油锅中，开小火将酱汁与面条拌匀，入些许炸香的葱渣+新鲜葱珠+干辣椒粉，混合增香，后即可以关火。趁热食用。

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