免揉欧包[图解]

6杯中间面粉、3汤匙高筋面粉或者GlutenFlour、2汤匙即发酵母、1茶匙细砂糖、2茶匙盐、1又1/2杯常温水、1又1/2杯滚烫的水（份量：2个面包）。

外脆里软——全程90分钟的免揉欧包。[sushi.laoyanhuo.com]

1、将3杯面粉，糖，盐和2汤匙即发酵母放入大碗里，很大的那种碗，最好用盆，除非材料减半，用木勺搅拌均匀。

2、加入1杯半常温水，然后加入1杯半滚烫的水（大家以为偶疯了，热滚水？！当初我尝试这个方子的时候也抱有怀疑，结果一点也没让我失望，所以大家放心地去做吧）。

3、用木勺搅拌均匀成顺滑的面糊，静置3分钟。

4、加入剩余的3杯面粉和3汤匙高筋面粉，继续用木勺搅拌均匀。此时搅拌有点困难，大家要有耐心，付出一些手臂力量。

5、搅拌好的面团很湿软，用勺子勺起，面团可以从勺子上滑落下来。

6、把面团分2份，倒入两个铺有烘培纸的面包烤盘里。

7、盖上湿润的毛巾，发酵30分钟。夏天时间可以缩短一些（一定要注意哦。发酵时间太久就会过头，面包会失败。人家是急性子，所以做面包是最好调闹钟)，面包开始发酵时，烤箱通电，预热至200度。

8、30分钟后，面包发好了，割包或者不割都可以，我撒了些Polenta就是意大利的玉米粉。

9、将面包放入预热好的烤箱烤45-50分钟。

10、看到那层脆脆的表皮没，里面洞洞很丰富。

贴士：
1、烤箱要提前30分钟预热，这样面包表皮才会够焦脆。

2、如果要给面包整形，手要沾点水，1来为了不沾手，2来可以保持面团水粉比例，让面团保持湿润。

3、烤前面包可以撒上面粉，玉米粉或者各种种子。海盐和现磨黑胡椒也是不错的选择。

4、在基础面团上加入核桃，枣，蔓越莓什么的，又可以变换出各种口味的面包。[sushi.laoyanhuo.com]