黑芝麻红豆吐司

金像220克、低粉30克、砂糖45克（原方58克）、鸡蛋28克、黄油42克、酵母3克、盐3克、牛奶70克、水60克（根据自家面粉吸水及气候潮湿灵活控制）、蜜红豆或豆沙适量（如果红豆过甜则考虑减掉配方中糖量）、黑芝麻少许（450克吐司盒二峰圆顶）。

小清新的黑芝麻红豆吐司。[sushi.laoyanhuo.com]

1、所有材料除了黄油外都放在一起，揉成团，揉至光滑后将黄油放入，将面团揉到可拉出大片结实薄膜的阶段（我揉的还是不太好，膜还是不合格啊）。

2、揉好的面团放进盆里，放温暖处发至2.5倍大，取出后排气，分成二等份，分好揉圆放一边松驰15分钟。

3、松驰好的面团碾成长舌状，铺上适量蜜红豆，再由上往下卷成圆柱形（面团很粘，涂了油在大理石面上，好不容易整好形）。

4、卷好的面团放在吐司模里，再放到温暖处发至八分满。表面喷水，撒上一点黑芝麻。

5、烤箱180度预热，最下层用烤网上下火40分钟即可，烤好后取出放烤网上放至微温后装进吐司袋里（在烤到约10分钟时见表面上色要加盖锡纸，以防表面上色过深）。

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